Titolo del corso: Passion&Cooking – Passione irresistibile tra gusti e sapori.

Chef: Eleni Pisano www.ricettedieleni.com

Una serata che va oltre il semplice corso di cucina per innamorati, un’esperienza per i sensi, un gioco bendati alla ricerca di profumi, sapori ed emozioni nascoste.

“Lezioni di Cioccolato (Claudio Cupellin 2007)

L’esperienza partirà proprio da un gioco sensoriale dove il partner sceglierà, tra 10 ingredienti, quello che meglio esprime le sue emozioni e cercherà di coinvolgere il compagno bendato in un incrocio di fragranze e aromi.

Il tutto condito dalle spezie  dell’amore che, grazie ad alcune loro proprietà, riescono ad attivare la percezione delle sensazioni e contribuiscono ad un maggiore appagamento complessivo. Tra le spezie: chiodo di garofano, zafferano, pepe rosa, cardamomo, cannella e zenzero

A seguire trasferiremo nella preparazione dei piatti, l’esperienza appena vissuta e cercheremo di evocare tutte le sensazioni in una ricetta speciale da gustare insieme.

Menù

Antipasto

*Amouse bouche con quadrotto di polenta rossa, crema di gorgonzola a goccia e castagna croccante

*Antipasto con carciofi al limone e peperoncino con julienne di seppia

*Crostino di pane casereccio con  cavolo viola in agrodolce e

Primo piatto (2 assaggi)

*Spaghetti al nero di seppia con cozze,  feta greca cotta al forno e pepe rosa

*Zuppa di zucca e zenzero con rosmarino e chips di pancetta affumicata

Secondo (2 assaggi)

*Tartare di manzo alle aromatiche, miele e noce moscata con cruditè di finocchio ed  arancia

*Filetto di sgombro su crema di patate e zafferano

Dolci

*Mousse di cioccolato fondente al cardamomo con pistacchi salati

*Cannolo con crema alla panna alla vaniglia e frutti rossi

Complicità, condivisione e passione. La chiave dell’amore si trova in cucina.

Serata a numero chiuso, per massimo 10 coppie.