L’autunno è ormai arrivato e le protagoniste di questa stagione sono certamente le castagne.

Il profumo che contraddistingue questo periodo è senza dubbio quello delle caldarroste che inevitabilmente ci riportano a pensieri semplici e familiari.

Torna la voglia di raccogliersi in famiglia a chiacchierare intorno alla tavola davanti a una buona bottiglia di vino rosso e a una terrina colma di castagne lesse o arrostite.

In questo corso impareremo, insieme allo Chef Pietro Arlati, ad utilizzare le castagne per preparare un intero menù da poter realizzare per i nostri familiari e amici.

Menù:

– Castagne con lardo

– Gnocchi di patate e castagne con burro aromatizzato al timo e fonduta di Toma piemontese

– Filetto di maiale in crosta con porri fondenti e salsa di castagne

– Mousse sprint alle castagne con marron glacès